Dat de aardappels van de beste kwaliteit zijn heeft te maken met het droge en winderige klimaat op meer dan 1000 meter hoogte en de beste zorg die eraan besteed wordt.
Alle aardappels die worden gebruikt voor de productie van "Artesanas de Añavieja" worden gerooid met de hand wat ervoor zorgt dat ze niet beschadigen. Ze worden bewaard in kratten en worden vervoerd naar opslagruimtes met optimale temperatuur en vochtigheidscondities en deze worden gecontroleerd met thermostaten. Dit alles om 100% te krijgen wanneer ze worden gebakken.
In de fabriek worden ze geselecteerd en geschild met de hand. Degene die niet groot genoeg of onrijp zijn komen .iet door de kwaliteitscontrole en worden uit het proces genomen.
De ambachtelijke chips worden gebakken in een frituurpan met Olijfolie en de ecologische chips in Pure Olijfolie Virgen (eerste koude persing) afkomstig van ecologische landbouw.
Eenmaal gebakken en voordat ze verpakt worden, gaan de chips op een lopende band om een laatste selectie te ondergaan. De chips die verbrand, gebroken, te zacht zijn of onzuiverheden vertonen worden verwijderd.
Waarom Ecologisch?
In Artesanas de Añavieja hebben we 40 hectare geregistreerd als ecologische landbouw sinds 1999. Momenteel hebben wij de garantie ecologisch te zijn. Onze fabriek is geregistreerd bij het Ministerie van Ecologische Landbouw in Castilla y Leon.
De ecologische boerderij is gelegen in Añavieja, waar we de eerste kwaliteit akkers hebben voor de teelt van aardappels.
Wij hebben eveneens een compostbedrijf, waar we het organische afval verwerken tot ecologische mest.
Het water voor het irrigeren vindt zijn oorsprong op een paar meter afstand van onze velden en wij zijn de eersten die dit water gebruiken en kunnen daarom garanderen dat het schoon is.
Het onkruid wordt verwijderd met behulp van speciale machines. Daarna worden de velden met de hand nagelopen.
Voor wat betreft parasieten, luizen en andere plagen; die zijn er niet vanwege de hoogte! De boerderij en akkers liggen op meer dan 1000 meter boven zeeniveau.
De zakken die we gebruiken om de chips te verpakken zijn gemaakt van wit polipropyleen, het meest ecologische materiaal wat er op dit moment bestaat op het gebied van verpakkingen. De dozen zijn gemaakt van gerecycled karton.
|
