|
Het dorp San Pedro Manrique is gelegen op 1500 meter boven zeeniveau in de Alcarama bergketen, ondermeer bekend vanwege haar religie en vrijetijdsbesteding (de traditionele “loop door het vuur” op midzomeravond) en de chorizos en serrano ham. Deze worden sinds jaar en dag gedroogd in dit microklimaat.
Embutidos La Hoguera begon haar eerste varkensfokkerij in 1975 na het leggen van de juiste basis. Twaalf jaar later werd het bedrijf opgericht om producten te maken van het vlees van deze varkens.
De varkens groeien op in alle rust en op basis van natuurlijke voeding, in het bijzonder granen zonder verzadigde vetten, te weten; maïs, tarwe en rogge.
De varkens worden hierdoor groot en vet, dat zorgt er voor dat het vlees lekker en van uitstekende kwaliteit is. De beste grondstoffen zijn de basis voor de beste kwaliteitsproducten.
Op de fokkerijen worden autochtone varkens gekruist met de meest prestigieuze rassen op de markt (Duroc, Large-White, Landrace). Deze kruisingen (hybrid strength) bereiken een hoger niveau dan andere rassen.
|
