|
|
| Secadero
al carbón |
|
| Brasero de carbón |
 |
Preparación
de la masa |
 |
Envasado
de chorizo |
|
|
EMBUTIDOS MORENO SAEZ, S.L. es una empresa familiar creada por
D. V. Samuel Moreno Saez en el año 1.962.
El motivo de elegir Soria como ubicación de su fábrica
de embutidos fue esencialmente el excepcional clima que esta tierra
Soriana ofrece para la curación natural y el secado de los
embutidos. Soria está en la altimeseta castellana, a una
altura de alrededor de 1.000 metros sobre el nivel del mar, lo que
le confiere un clima continental muy frío y extremadamente
seco, ideal para el secado y maduración natural de los embutidos
y adobados que en estas tierras se fabrican. Este es el motivo de
que nuestra provincia esté en cabeza en la producción
de Chorizos en España y tenga un gran prestigio reconocido
de alta calidad en los productos que se fabrican.
Nuestra filosofía de trabajo, está centrada en fabricar
un producto de muy alta calidad y elaborado mediante un proceso
lo más natural posible, con ingredientes tradicionales seleccionados
rigurosamente y madurado mediante aire y calor de Carbón
de encina en nuestros secaderos naturales. Con todo ello, podemos
ofrecer a nuestros clientes unos productos tradicionales de calidad
en los que puede apreciar todo el buen sabor de nuestra tierra y
el buen hacer de nuestra empresa.
Nuestras instalaciones están perfectamente adaptadas a nuestra
actividad. En ellas hay un especial cuidado en la higiene y limpieza
periódica de todos sus elementos (techos, paredes, suelos,
etc.) y de su perfecto mantenimiento y conservación. Están
debidamente autorizadas por el Ministerio de Sanidad y Consumo,
y desde éste último se lleva un control periódico
y exhaustivo de las mismas por medio de sus inspectores autorizados.
|
| |
|
Pese a que nuestro sistema de fabricación está basado
en el mantenimiento de las formas tradicionales de elaboración
de este tipo de productos, no por ello desdeñamos la más
alta tecnología en maquinaria, para las labores en que ello
es posible. Con ello obtenemos un producto de elaboración
muy artesanal con lo mejor de la tecnología punta del sector
cárnico.
|
